Simge Fıstıkoğlu, 12 Aralık 1982 tarihinde İstanbul'da dünyaya gelmiştir.
Beyoğlu Anadolu Lisesi ve İstanbul Üniversitesi Sosyoloji Bölümünden mezun olan Fıstıkoğlu, Bahçeşehir Üniversitesinde Reklamcılık ve Marka İletişimi Yönetiminde lisansüstü eğitimine devam etmiştir.
Simge Fıstıkoğlu, 2006 yılında HaberTürk TV’de spor spikeri ve editörü olarak görev almaya başlamıştır.
2009 yılında da Türkiye’nin ilk kadın spor müdürü olmuştur. 2011 yılının Haziran ayında haber programcılığına geçmiş ve HaberTürk TV'de sırasıyla 1 Gün, Gün Başlıyor, Gece Gece ve Burası Hafta sonu isimli programları hazırlayıp sunmuştur.
Temmuz 2013'te ise, Show TV'ye transfer olmuş, 2015 yılında da NTV ile anlaşma sağlamıştır. Günün İçinden, Gece Bülteni ve Bana Söz Ver isimli kuşakları hazırlayıp sunmuştur.
2018 yılında Emir Tavukçuoğlu ile evlenen Simge Fıstıkoğlu, iki çocuk annesidir.
