Zuhal Topal'la Yemekteyiz Tuğba'nın Menüsü: Ekşili Çorba Tarifi...
Ekşili Çorba..
Malzemeler:
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 su bardağı pirinç veya bulgur
- 200 gram kuzu veya dana eti
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 limonun suyu
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 6-7 su bardağı sıcak su veya et suyu
- 3 diş sarımsak
- Tuz, karabiber
- 1/2 çay kaşığı kırmızı pul biber
- Yarım demet dereotu
- 1 çay kaşığı nane
Nasıl Yapacağız?
- Yeşil mercimeği yıkayıp, bol suda 20-30 dakika kadar haşlayın ve süzün.
- Bir tencerede tereyağını eritin, üzerine küp küp doğranmış etleri ekleyin ve etler suyunu salıp çekene kadar yüksek ateşte kavurun.
- Etler suyunu çektikten sonra yemeklik doğranmış soğanları ekleyin.
- Soğanlar pembeleşinceye kadar kavurun.
- Domates salçası ve biber salçasını ekleyip, salçaların kokusu çıkana kadar birkaç dakika daha kavurun.
- Sıcak su veya et suyunu tencereye ekleyin ve kaynamaya başlamasını bekleyin.
- Haşlanmış mercimek ve yıkanmış pirinç yada bulguru tencereye ekleyin. Karışımı iyice karıştırın.
- Tuz, karabiber, kırmızı pul biber ekleyin ve çorbanın kıvam alması için orta ateşte 20-25 dakika pişirin.
- Çorba pişmeye yakın, limon suyunu ve ezilmiş sarımsakları ekleyin.
- Dereotu ve nane ile tatlandırın.
- Çorbanın tadına bakarak gerekirse ekstra tuz, karabiber veya limon suyu ayarlaması yapın.
- Çorba servis yapmaya hazır olduğunda, sıcak olarak kaseye alın ve üzerine bir miktar daha nane veya dereotu serperek servis edin.
AFİYET OLSUN!
http://www.ankaramasasi.com/haber/2134377/zuhal-topalla-yemekteyiz-tugbanin-menusu-eksili-corba-tarifi