Zuhal Topal'la Yemekteyiz Bilge'nin Menüsü: Soğuk Kadayıf Tarifi

Zuhal Topal'la Yemekteyiz Bilge'nin Menüsü: Soğuk Kadayıf Tarifi..

Soğuk Kadayıf Tarifi..

Malzemeler:

• 500 gr tel kadayıf
• 200 gr tereyağı
• 1 su bardağı toz şeker
• 2 su bardağı su - şerbet için
• 1 su bardağı su - kadayıfı ıslatmak için
• 1/2 limonun suyu
• 1 su bardağı iri çekilmiş ceviz içi
• 250 gr kaymak veya krem şanti

Nasıl Yapacağız?

• Şerbet için toz şekeri ve suyu bir tencereye alın. 
• Kaynamaya başladıktan sonra limon suyunu ekleyin ve birkaç dakika daha kaynatın. Ocaktan alıp soğumaya bırakın.
• Tereyağını eritin ve kadayıfı geniş bir tavada ya da fırın tepsisinde, kadayıflar altın rengini alana kadar kavurun. 
• Sürekli karıştırarak kadayıfların eşit şekilde kızarmasını sağlayın.
• Kadayıf sıcakken üzerine 1 su bardağı suyu gezdirerek ıslatın. Bu işlem, kadayıfın yumuşamasını sağlayacaktır.
• Islatılmış kadayıfın üzerine soğumuş şerbeti dökün ve şerbeti çekmesi için bir süre bekleyin.
• Bir servis kabına ilk olarak bir kat kadayıf yerleştirin, üzerine iri çekilmiş ceviz serpiştirin. 
• Daha sonra kaymak ya da krem şanti ile kaplayın. İsteğe bağlı olarak bu işlemi kat kat tekrarlayabilirsiniz.
• Tatlıyı en az 4-5 saat, mümkünse bir gece buzdolabında bekletin. 
• Soğuk servis yapın.
• Soğuk kadayıfı dilimleyerek servis yapın. 
• Üzerine isteğe bağlı olarak ekstra ceviz, fıstık ya da meyve parçaları ekleyebilirsiniz.

     AFİYET OLSUN!