Zuhal Topal'la Yemekteyiz Mahsum'un Menüsü: ​Katıklı Dolması Tarifi

Zuhal Topal'la Yemekteyiz Mahsum'un Menüsü: Katıklı Dolması Tarifi..

Katıklı Dolması..

Malzemeler:

• 500 gram kıyma (dana veya kuzu)
• 2 su bardağı pirinç, yıkanmış ve süzülmüş
• 1 büyük soğan, ince doğranmış
• Yarım demet maydanoz, ince kıyılmış
• Yarım demet taze nane, ince kıyılmış
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kimyon
• Tuz
• Zeytinyağı
• 1-2 diş sarımsak, dövülmüş
• Asma yaprağı veya lahana yaprağı

NASIL YAPACAĞIZ?

1. Bir kasede kıyma, yıkanmış ve süzülmüş pirinç, ince doğranmış soğan, kıyılmış maydanoz, nane, domates salçası, biber salçası, dövülmüş sarımsak, karabiber, pul biber, kimyon ve tuzu karıştırın.
2. İyice karıştırdığınız malzemelere biraz zeytinyağı ekleyerek iç harcınızı nemlendirin.
3. Asma yapraklarını veya lahana yapraklarını kullanacaksanız, öncelikle kaynar suda birkaç dakika haşlayıp yumuşatın. 
4. Ardından soğuk suda şoklayın ve fazla suyunu sıkarak kurulayın.
5. Yaprakların geniş tarafına bir miktar iç harç koyun.
6. Yaprakların kenarlarını içe doğru katlayın ve rulo şeklinde sıkıca sarın.
7. Sarılmış dolmaları tencereye dizin. 
8. Üzerlerine ağırlık yapacak bir tabak koyun ve dolmaların açılmaması için üzerlerine biraz zeytinyağı ve su ekleyin.
9. Tencerenin kapağını kapatın ve dolmaları kısık ateşte yaklaşık 40-45 dakika pişirin.
10. Pişen dolmaları sıcak olarak servis edin. 

     AFİYET OLSUN!