Ankara'da kişiye özel çikolata

Ankara'da yaklaşık 1 yıl önce Loya markası altında kişiye özel çikolatalar hazırlayarak sektöre giriş yapan Sevinç Bozkaya, şimdilerde siparişlere yetişemiyor. Çölyak hastaları, şeker hastaları, veganlar ve alerjik sorunları olanlar için hazırladığı çikolatalarla geniş kitlelere ulaşmayı başaran Bozkaya, Belçika’dan ithal ettiği ham maddeyle 150 çeşit çikolata üretimi yapıyor.
IHA-20210124AW224366
|
24 Ocak 2021, Pazar - 10:18
Ankara'da kişiye özel çikolata

Ankara'da yaşayan 33 yaşındaki Sevinç Bozkaya, kuzeniyle birlikte aldığı eğitimin ardından kendi çikolata markası Loya'yı yarattı. Anne olduktan sonra beslenme duyarlılığı artan Bozkaya, işe çocuklar için hazırladığı alerjik, glütensiz ve şekersiz çikolatalarla başladı. Ürün yelpazesini 150 çeşide kadar çıkaran genç girişimci, çölyak hastaları, şeker hastaları, veganlar ve alerjik sorunları olanları da unutmadı. Kişiye özel ürünleri ile dikkat çeken Bozkaya, şimdilerde siparişlere yetişmekte zorlanıyor. Genç Girişimci Bozkaya, çikolata atölyesinde yaklaşık 11 kadına da istihdam sağlıyor.

Alerjisi olanlara özel ürünler

İş kurma yolculuğunu anlatan Sevinç Bozkaya, "İç mimar kuzenim ile birlikte başladım. O ön kısımda, ben de arka imalat kısmındayım. Çikolatalarımızın ham maddesi Belçika’dan geliyor. Callebaut firması ile çalışıyoruz. Orijinal, dünyanın her yerine dağılan ürünler. Bütün çikolatalar drop ya da kuvertür şeklinde geliyor. Makinalarımızda eritip, şekillendirip ya da el dökmesi roşlarımızı yapıyoruz. Fıstığa alerjim var, fındığa alerjim var ya da süte alerjim var diyen müşterimize, nasıl isterse ona göre ayarlama yaparak üretime geçiyoruz. " şeklinde konuştu.

"Çocuğuma yedirebilirsem karşı tarafa da yedirebilirim"

Ürünlerin çok kısa sürede tükendiğini belirten Bozkaya, "Dolgulu ürünler için belirli bir gün veriyoruz müşterilerimize. Hepsini bir ay iki ay saklayabilirsiniz gibi bir durumumuz yok maalesef. Çünkü içerisinde koruyucu kullanmıyorum. Ben kendi çocuğuma yedirebileceğim bir çikolatayı karşı tarafa da yedirmek isterim. Üzerine tarih yazıyoruz, bu kadar sürede tüketin, saklayın diye. Tamamen çocukları ve yaşlıları düşünerek hazırlıyoruz. Glütensiz bizim ürünlerimiz bu arada. Onunla hiçbir şekilde çalışma yapmıyoruz. Çölyak hastalarına da hizmet veriyoruz rahatlıkla. Alerjen hastalık taşıyanlara ya da alerjim var diyenlere de kendi isteğine bağlı hizmet veriyoruz" ifadelerini kullandı.

"Kadınlar çalışmalı evde oturmamalı"

Vegan ve sıfır şeker çikolatalar da hazırladıklarını kaydeden Bozkaya, "Vegan, yüzde yetmiş üzerinde kakao oranına sahip. Vegan çikolata içerisinde hiçbir hayvansal katkı maddesi bulundurmayan çikolata. Bunu çerezle hazırlayıp, sunuyoruz. Sıfır şeker; diyet yapan insanlar için, diyabet hastaları için çok önemli. Sıfır şeker çikolatayı rahatlıkla tüketebilirler. Benim annem şeker hastası, rahatlıkla anneme verip tüketebilirsin diyorum. Herhangi bir rahatsızlığınız olabilir bir maddeye duyarlılığınız olabilir, bir çereze hassasiyetiniz olabilir ya da dolgu maddesi içerisinde kullandığım süte alerjiniz olabilir. Buna göre bile ayarlama yapıp size hizmet verebilirim. Bu sabah dolapları baştan sona yeniledim. Çünkü yaklaşık iki yüz elli adet sipariş aldım." dedi.

Çalışanların tamamının kadın olduğunu ekleyen Bozkaya, "Çünkü ortağım ve ben beraber açarken böyle bir plan yaptık. Dedik ki, kadın bulundurmalıyız, kadınlar çalışmalı evde oturmamalı. Biz de böyle girdik bu yola." diye konuştu.

(İHA)

http://www.ankaramasasi.com/haber/542761/ankarada-kisiye-ozel-cikolata
İlginizi Çekebilir

Yorumlar (0)

Yorumunuz İletilmiştir.