Evan Peters, 20 Ocak 1987'de St. Louis, Missouri, Amerika Birleşik Devletleri'nde doğdu. Genç yaşlardan itibaren oyunculukla ilgilenmeye başladı ve yerel tiyatro prodüksiyonlarında sahne aldı. Kariyerine televizyon dizileri ve filmlerde çeşitli rollerle devam etmektedir.
Evan Peters, kariyerine özellikle "American Horror Story" adlı antoloji dizisi ile tanındı. Dizinin farklı sezonlarında farklı karakterleri canlandırdı ve bu performanslarıyla beğeni topladı. İlk olarak 2011 yılında "American Horror Story: Murder House" sezonunda Tate Langdon karakteriyle dikkat çekti. Daha sonra farklı sezonlarda da yer aldı ve farklı rolleri başarıyla canlandırdı.
2022 yapımı "Dahmar" adlı dizide Jeffrey Dahmer karakterini oynayarak kısa zamanda büyük popülerliğe ulaştı. Dizi 1960 senesinde doğan bir seri katilin hayatını anlatmaktadır ve Evan Peters' da dizide başrol olan katili canlandırmaktadır.
Ayrıca Evan Peters, Marvel Sinematik Evreni'nde de Quicksilver karakterini canlandırdı. "X-Men: Days of Future Past", "X-Men: Apocalypse" ve "Dark Phoenix" gibi filmlerde bu rolü üstlendi.