Patlıcan Musakka tarifi

Patlıcan musakka, Osmanlı mutfağının en sevilen yemeklerinden biridir. Patlıcan, kıyma, domates sosu ve kaşar peyniri ile yapılan bu yemek, hem lezzetli hem de doyurucudur.

Malzemeler:

• 4 adet orta boy patlıcan
• 200 gram kıyma
• 1 adet soğan
• 2 adet domates
• 1 adet biber
• 1 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 su bardağı su
• 1/2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

Yapılışı:

1. Patlıcanları alacalı soyup, halka halka doğrayın.
2. Patlıcanları tuzlu suda bekletin.
3. Soğanı yemeklik doğrayın ve bir tavada yağda kavurun.
4. Kıymayı ekleyip kavurmaya devam edin.
5. Salçayı, sarımsağı, karabiberi ve tuzu ekleyip karıştırın.
6. Domatesleri rendeleyin ve kıymalı karışıma ekleyin.
7. Patlıcanları sudan alın ve kağıt havlu ile kurulayın.
8. Patlıcanları yağlanmış bir fırın kabına dizin.
9. Üzerlerine kıymalı karışımı dökün.
10. Fırını 180 dereceye ısıtın ve patlıcan musakkayı 40 dakika pişirin.
11. Piştikten sonra üzerine kaşar peyniri serpin ve 5 dakika daha pişirin.

Afiyet olsun!

Patlıcan musakkanın püf noktaları:

• Patlıcanları tuzlu suda bekletmek, acılarının çıkmasını sağlar.
• Patlıcanları kızartırken dikkatli olun, fazla pişirirseniz patlıcanlar dağılabilir.
• Kıyma harcı çok kuru olursa, üzerine biraz su ekleyebilirsiniz.
• Patlıcan musakkayı fırından çıkardıktan sonra, 10 dakika dinlendirdikten sonra servis yapın.