Malzemeler:
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 paket kuru maya
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 2 adet yumurta
- 6 yemek kaşığı oda sıcaklığında tereyağı
- 3 su bardağı un
- İç dolgu için:
- Pastacı kreması
- Çikolatalı krema
- Mermelat
- Kızartmak için:
- Sıvı yağ
- Pudra şekeri
Yapılışı:
- Ilık süt, toz şeker ve kuru mayayı bir kaba alıp karıştırın.
- Üzerine yumurtaları ekleyip çırpın.
- Oda sıcaklığındaki tereyağını ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Ardından azar azar unu ekleyip yoğurmaya başlayın.
- Hamuru yumuşak ve ele yapışmayan bir kıvam alana kadar yoğurun.
- Hamuru üzerini streç filmle kapatıp 30 dakika oda sıcaklığında mayalanmaya bırakın.
- Mayalanan hamuru tezgaha alın ve oklavayla 1 cm kalınlığında açın.
- Hamurdan eşit parçalar kesip, yuvarlak şekiller verin.
- Yuvarlak şekilleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
- Üzerine streç filmle kapatıp 20 dakika daha mayalanmaya bırakın.
- Mayalanan hamurları kızgın sıvı yağda kızartın.
- Kızaran hamurları kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını alın.
- İç dolguyu bir sıkma torbasına alın ve kızaran hamurların ortasına sıkın.
- Üzerine pudra şekeri serperek servis edin.
Püf Noktaları:
- Hamurun mayalanması için ideal sıcaklık 25-30 derecedir.
- Hamuru çok yoğurmayın, aksi takdirde sertleşecektir.
- Kızartırken hamurların fazla kızarmaması için kısık ateşte kızartın.
- İç dolgu olarak pastacı kreması, çikolatalı krema veya marmelat kullanabilirsiniz.
Afiyet olsun!
http://www.ankaramasasi.com/haber/2102502/italyan-mutfagindan-bomboloni-tarifi