Saffet Akyüz, 11 Mart 1970 tarihinde Trabzon'da doğan Türk eski millî futbolcu, şu anda Galatasaray U-19 takımının başarılı antrenörlüğünü yapmaktadır. Ayrıca, 2012 Temmuz dönemi yurt dışı kampında Galatasaray'da Hasan Şaş ve Ümit Davala ile birlikte yardımcı antrenörlük görevini üstlenmiştir.
Futbolculuk Kariyeri:
Kartalspor takımında futbol hayatına başlayan Saffet Akyüz, kariyerini 2005-06 sezonunda Altay'da noktaladı. Süper Lig'de toplam 81 gol atan Akyüz, futbolculuk kariyerinde önemli başarılara imza atmıştır.
Millî Takım Kariyeri:
Millî takıma 12 kez çağrılan Akyüz, 8 kez Türkiye A millî takım formasını giymiş ve bu müsabakalarda bir gol kaydetmiştir.
Teknik Direktörlük Kariyeri:
Futbolu bıraktıktan hemen sonra Zeytinburnuspor'da altyapı görevlisi olarak göreve başlayan Saffet Akyüz, 2006-07 sezonunda aynı kulüpte yardımcı antrenörlük görevini üstlendi. Ardından, 2012-2013 sezonu öncesinde Fatih Terim'in isteğiyle Galatasaray'a yardımcı antrenör olarak katıldı. Bir sezon boyunca U-17 takımını çalıştırdıktan sonra, 2013 yılında Vedat İnceefe ile yolların ayrılmasının ardından Galatasaray U-19 takımının başına getirildi.
