Mehmet Altınöz, 1973 yılında Bursa'da dünyaya geldi. Altınöz, eğitimini Bursa Anadolu Lisesi ve Eskişehir Anadolu Üniversitesi İktisat Fakültesi İktisat bölümü tamamladı.
Mehmet Altınöz, eğitimine ek olarak Ankara Sosyal Bilimler Üniversitesi'nde İşletme Bölümü'nde Yönetim ve Organizasyon üzerine yüksek lisans (MBA) yapmıştır.
Mehmet Altınöz, Altınöz AŞ'nin Yönetim Kurulu Başkanı olarak iş dünyasında etkin rol oynamaktadır. Aynı zamanda Saadet Partisi Genel Merkez Yüksek Disiplin Kurulu Üyeliği ve STK ve Halkla İlişkiler Başkan Yardımcılığı gibi önemli görevlerde bulunmuştur.
Ayrıca, Prof. Dr. Necmettin Erbakan Vakfı Mütevelli Heyeti üyeliğiyle de tanınan Altınöz, iyi derecede İngilizce bilmektedir. Evli ve iki çocuk babasıdır.
2024 Yerel Seçimlerinde Yeniden Refah Partisi İstanbul Büyükşehir Belediye Başkan adayı olarak seçilmiştir.
