Zuhal Topal'la Yemekteyiz Ezgi'nin Menüsü: Humus Çorbası Tarifi

Humus Çorbası Tarifi, Humus Çorbası Nasıl Yapılır?

Malzemeler:

• 1 su bardağı haşlanmış nohut (konserve nohut da kullanabilirsiniz)
• 1 büyük boy soğan, ince doğranmış
• 2 diş sarımsak, ezilmiş
• 1 adet havuç, küp küp doğranmış
• 1 adet kereviz sapı, ince doğranmış (isteğe bağlı)
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 4 su bardağı sebze suyu veya su
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1/2 çay kaşığı tuz 
• 1/2 limonun suyu
• 1 yemek kaşığı tahin
• Taze maydanoz veya kişniş, süslemek için

Nasıl Yapılır?

• Haşlanmış nohutu kullanacaksanız, nohutları süzün ve yıkayın. 
• Konserve nohut kullanıyorsanız, sıvısını dökün ve iyice yıkayın.
• Büyük bir tencerede zeytinyağını orta ateşte ısıtın. 
• İnce doğranmış soğan, ezilmiş sarımsak, küp küp doğranmış havuç ve kereviz sapını ekleyin. 
• Sebzeler yumuşayıncaya kadar yaklaşık 5 dakika soteleyin.
• Sebzeler yumuşadıktan sonra, haşlanmış nohut, sebze suyu veya su, kimyon, karabiber ve tuzu ekleyin. Karışımı kaynamaya bırakın.
• Çorba kaynadıktan sonra ateşi kısın ve 15-20 dakika kadar pişirin. 
• Çorba piştikten sonra, tencereyi ocaktan alın ve çorbanın bir kısmını pürüzsüz bir kıvam alıncaya kadar blenderdan geçirin. 
• Tüm çorbayı püre yapmak yerine, bir kısmını bütün bırakabilirsiniz ki çorbanız tekstür kazansın.
• Blenderdan geçirdiğiniz çorbayı tekrar tencereye ekleyin. 
• Yarım limonun suyunu ve tahini ekleyin. 
• Çorbanın kıvamını ve tadını kontrol edin, gerekirse tuz veya baharat ekleyin.
• Çorbayı sıcak servis yapın. 
• Üzerine ince kıyılmış taze maydanoz veya kişniş serpip, ekstra zeytinyağı gezdirebilirsiniz.
• Afiyet Olsun!