Zuhal Topal'la Yemekteyiz Nisanur'un Menüsü: Coleslaw Yatağında Tempura Karides Tarifi

Zuhal Topal'la Yemekteyiz Nisanur'un Menüsü: Coleslaw Yatağında Tempura Karides Tarifi...

Coleslaw Yatağında Tempura Karides

Malzemeler:

Tempura Karides İçin:

• 12 adet büyük boy karides, temizlenmiş ve kuyrukları ayrılmış
• 1 su bardağı tempura unu (hazır tempura unu kullanabilirsiniz ya da 1 su bardağı un + 2 yemek kaşığı mısır nişastası + 1/2 çay kaşığı kabartma tozu karışımı)
• 1 su bardağı soğuk su
• Tuz ve karabiber
• Kızartmak için sıvı yağ

Coleslaw İçin:

• 2 su bardağı ince doğranmış beyaz lahana
• 1 su bardağı ince doğranmış mor lahana
• 1 adet büyük havuç, rendelenmiş
• 1/2 su bardağı mayonez
• 2 yemek kaşığı elma sirkesi
• 1 yemek kaşığı şeker
• Tuz ve karabiber

Nasıl Yapacağız?

• Lahanaları ve havucu büyük bir kasede karıştırın.
• Ayrı bir kasede mayonez, elma sirkesi, şeker, tuz ve karabiberi iyice çırpın.
• Hazırladığınız sosu lahana ve havuç karışımının üzerine dökün ve iyice karıştırın.
• Coleslaw'ı buzdolabında en az 1 saat dinlendirin.
• Karidesleri tuz ve karabiber ile tatlandırın.
• Tempura ununu geniş bir kaseye alın. 
• Soğuk suyu yavaşça ekleyin ve hafifçe karıştırın.
• Karidesleri tempura hamuruna batırın ve fazla hamuru silkeleyin.
• Kızartma yağını derin bir tencere veya derin yağ kızartıcıda 175°C'ye kadar ısıtın.
• Karidesleri yağa dikkatlice bırakın ve altın rengi çıtır bir doku elde edene kadar yaklaşık 2-3 dakika kızartın.
• Kızartılmış karidesleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzün.
• Coleslaw'ı servis tabağının ortasına yığın şeklinde yerleştirin.
• Üzerine tempura karidesleri dizin.
• İsteğe bağlı olarak yanında soya sosu, tatlı chili sosu veya teriyaki sos ile servis yapabilirsiniz.
• Afiyet olsun!