Zuhal Topal'la Yemekteyiz Nisanur'un Menüsü: Zerdeçallı Risoni Tarifi

Zuhal Topal'la Yemekteyiz Nisanur'un Menüsü: Zerdeçallı Risoni Tarifi...

Zerdeçallı Risoni

Malzemeler:

• 1 su bardağı risoni makarna
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet büyük soğan, ince doğranmış
• 2 diş sarımsak, ezilmiş
• 1 çay kaşığı zerdeçal
• 1/2 çay kaşığı kırmızı biber flakesi
• 2 su bardağı sebze suyu veya tavuk suyu
• Tuz ve karabiber
• 1/2 su bardağı bezelye
• 1/2 su bardağı rendelenmiş Parmesan peyniri
• Taze maydanoz, süslemek için

Nasıl Yapacağız?

• Orta boy bir tencerede zeytinyağını orta ateşte ısıtın.
• İnce doğranmış soğanı ekleyin ve şeffaflaşana kadar yaklaşık 2-3 dakika soteleyin.
• Ezilmiş sarımsak, zerdeçal ve kırmızı biber flakesini ekleyin. 
• Sarımsakların kokusu çıkana kadar yaklaşık 1 dakika daha pişirin.
• Risoniyi tencereye ekleyin ve karıştırarak 1-2 dakika kavurun. Bu, risoninin aromaları emmesine yardımcı olur.
• Sebze suyunu veya tavuk suyunu ekleyin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
• Karışımı kaynatın, sonra ateşi düşürün ve risoni suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirin, ara sıra karıştırın. Bu işlem yaklaşık 10-12 dakika sürecektir.
• Pişirme sürecinin son 2-3 dakikasında bezelyeleri ekleyin.
• Risoni suyunu çektiğinde, ocaktan alın ve rendelenmiş Parmesan peynirini ekleyin. İyice karıştırın.
• Zerdeçallı risoniyi servis tabağına alın.
• Üzerini taze kıyılmış maydanoz ve gerekiyorsa biraz daha rendelenmiş Parmesan peyniri ile süsleyin.
• Afiyet olsun!