Gelinler, kaynanalara tadım yaptırmak, onlardan yüksek puanlar almak için, bugünkü tarifte Tavuklu Perde Pilavı tarifine yer verdi.
4 gelin ve 4 kayınvalidenin kıyasıya yarıştığı, 'Gelinim Mutfakta' da bugün yapılan bu tarif izleyicinin dikkatini çekti.
Evde denemek isteyenler için tarifini sizler için araştırdık. İşte Tavuklu Perde Pilavı Tarifi...
Gelinim Mutfakta - Tavuklu Perde Pilavı Tarifi.
Malzemeler:
- 2 su bardağı pirinç
- 3 su bardağı tavuk suyu
- 300 gr haşlanmış ve didiklenmiş tavuk eti
- 1 adet büyük soğan, küp küp doğranmış
- 1/2 su bardağı dolmalık fıstık
- 1/2 su bardağı kuş üzümü
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı tarçın
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 10 adet yufka
- 150 gr tereyağı, eritilmiş
- Ayıklanmış badem veya çam fıstığı
Nasıl Yapacağız?
- Pirinci bol su ile yıkayıp, 30 dakika kadar ılık tuzlu suda bekletin.
- Sonra suyunu süzün.
- Tereyağını geniş bir tencerede eritin ve soğanları şeffaflaşana kadar kavurun.
- Dolmalık fıstık ve kuş üzümünü ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Pirinci ekleyin ve birkaç dakika kavurmaya devam edin.
- Tavuk suyunu, tuzu, karabiberi ve tarçını ekleyip karıştırın.
- Kısık ateşte pirinç suyunu çekene kadar pişirin.
- Didiklenmiş tavuk etini ekleyip karıştırın.
- Fırınınızı 180°C'ye ısıtın.
- Yuvarlak bir kek kalıbını ya da derin bir fırın kabını yağlayın.
- Eritilmiş tereyağını yufkaların her katına fırça ile sürerek, yufkaları kabın kenarlarından sarkacak şekilde üst üste yerleştirin.
- Hazırladığınız pilavı yufkaların üzerine dökün ve yavaşça bastırarak düzeltin.
- Kabın kenarlarından sarkan yufkaları pilavın üzerine kapatın ve kalan tereyağını üzerine sürün.
- Tavuklu perde pilavını önceden ısıtılmış fırında, yaklaşık 40-45 dakika veya üzeri kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkardıktan sonra birkaç dakika bekleyin.
- Sonra bir servis tabağına ters çevirerek çıkarın.
- Üzerini ayıklanmış badem veya çam fıstığı ile süsleyin.
- Afiyet olsun!
