Zuhal Topal'la Yemekteyiz Efe'nin Menüsü: Köz Patlıcan Çorbası Tarifi

Zuhal Topal'la Yemekteyiz Efe'nin Menüsü: Köz Patlıcan Çorbası Tarifi...

Köz Patlıcan Çorbası

Malzemeler:

• 3 adet büyük boy patlıcan
• 1 adet büyük boy soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 litre sıcak su veya tavuk suyu
• 2 yemek kaşığı un
• 1 su bardağı süt
• Tuz, karabiber
• Yarım çay kaşığı taze çekilmiş muskat
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• İsteğe bağlı olarak kıyılmış maydanoz veya nane

Nasıl Yapacağız?

• Patlıcanları fırın tepsisine alın ve her tarafı eşit şekilde közlenene kadar 200 derece fırında pişirin, ocak ateşinde de közleyebilirsiniz.
• Közlenmiş patlıcanların kabuklarını soyun ve içlerini bir kaseye alın.
• Büyük bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve ince doğranmış soğanları ilave ederek kavurun. 
• Soğanlar şeffaflaştığında ezilmiş sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
• Unu ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
• Közlenmiş patlıcanları tencereye ekleyin ve karıştırın.
• Sıcak su veya tavuk suyunu yavaşça ekleyerek sürekli karıştırın. 
• Çorbanın topaklanmaması için dikkatli olun.
• Çorba kaynamaya başladığında sütü ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
• Tuz, karabiber ve muskatı ekleyerek tatlandırın. 
• Çorbayı kısık ateşte 10-15 dakika kadar pişirin.
• Tereyağını bir tavada eritin ve çorbanın üzerine gezdirin.
• Çorbayı blenderdan geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edebilirsiniz. 
• İsteğe bağlı olarak blenderdan geçirmeden de servis yapabilirsiniz.
• Çorbayı kaseye alın ve üzerine kıyılmış maydanoz veya nane serpiştirerek sıcak servis yapın.
• Afiyet olsun!