Gelinim Mutfakta Osmanlı Çanak Kebabı (Vetrika) Tarifi

Gelinler, kaynanalara tadım yaptırmak, onlardan yüksek puanlar almak için, bugünkü tarifte Osmanlı Çanak Kebabı (Vetrika) tarifine yer verdiler. 

4 gelin ve 4 kayınvalidenin kıyasıya yarıştığı, 'Gelinim Mutfakta' da bugün yapılan bu tarif izleyicinin dikkatini çekti. 

Evde denemek isteyenler için tarifini sizler için araştırdık. İşte Osmanlı Çanak Kebabı (Vetrika) Tarifi...

Gelinim Mutfakta - Osmanlı Çanak Kebabı (Vetrika) Tarifi...

Malzemeler:

Et ve Marinasyon İçin:

• Kuzu Kuşbaşı, 500 gram
• Soğan, 2 adet büyük boy, rendelenmiş
• Sarımsak, 4 diş ince doğranmış
• Zeytinyağı, 4 yemek kaşığı
• Domates Salçası, 2 yemek kaşığı
• Kırmızı Toz Biber, 1 yemek kaşığı
• Karabiber, 1 çay kaşığı
• Kekik, 1 çay kaşığı
• Tuz

Sebzeler İçin:

• Patates, 3 adet küp şeklinde doğranmış
• Havuç, 2 adet küp şeklinde doğranmış
• Bezelye 1 su bardağı
• Yeşil Biber, 2 adet iri doğranmış
• Domates, 2 adet küp şeklinde doğranmış

Nasıl Yapacağız?

• Kuzu kuşbaşını bir kaba alın.
• Üzerine rendelenmiş soğan, ince doğranmış sarımsak, zeytinyağı, domates salçası, kırmızı biber, kekik, karabiber ve tuz ekleyin.
• Tüm malzemeleri etle iyice karıştırın.
• Üzerini örtün ve etin marinasyonu için en az 4 saat, tercihen bir gece buzdolabında bekletin.
• Patates, havuç, yeşil biber ve domatesi küp küp doğrayın.
• Bir tavada hafifçe soteleyin ve sonra kenara alın.
• Marinasyondan çıkardığınız etleri, marinasyon suyuyla birlikte güveç tenceresine veya fırın çanağına aktarın.
• Önceden ısıtılmış 175°C fırında etler suyunu çekene kadar yaklaşık 45 dakika pişirin.
• Sotelediğiniz sebzeleri ve bezelyeleri etlerin üzerine ekleyin.
• Eğer gerekirse biraz sıcak su ekleyin, böylece kebap suyunu çektiğinde sebzeler de güzelce pişmiş olacak.
• Tüm malzemeyi karıştırın ve üzerini alüminyum folyo ile kapatın.
• Yemeği, sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 30-40 dakika daha pişirin.
• Çanak kebabı sıcak olarak servis edin. 
• Üzerine isteğe bağlı olarak taze kekik veya maydanoz serpiştirebilirsiniz.

     AFİYET OLSUN!