Zuhal Topal'la Yemekteyiz İnci'nin Menüsü: Çeşmi Nigar Çorbası Tarifi...
Çeşmi Nigar Çorbası..
Malzemeler:
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1/2 su bardağı buğday (önceden haşlanmış)
- 200 gram kuzu eti (küp şeklinde doğranmış)
- 1 büyük boy soğan, yemeklik doğranmış
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber
- 6-7 su bardağı sıcak et suyu veya su
- 2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
- Yarım demet maydanoz, ince kıyılmış
Nasıl Yapacağız?
- Yeşil mercimeği akşamdan ıslatın veya en azından 1-2 saat önce sıcak suda bekletin.
- Daha sonra mercimeği süzün ve yıkayın.
- Tencereye tereyağı veya sıvı yağı koyun ve ısıtın.
- Küp şeklinde doğranmış kuzu etini tencereye ekleyin ve etler suyunu salıp çekene kadar yüksek ateşte kavurun.
- Yemeklik doğranmış soğanları etlerle birlikte tencereye ekleyin ve soğanlar pembeleşinceye kadar kavurmaya devam edin.
- Domates salçası ve biber salçasını ekleyin, birkaç dakika daha kavurun ki salçaların kokusu çıksın.
- Haşlanmış buğdayı, mercimeği ve sıcak et suyunu tencereye ekleyin.
- Karışımı güzelce karıştırın.
- Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırarak çorbayı kaynamaya bırakın.
- Çorbanın kaynamasının ardından ateşi kısın ve çorba kıvam alana kadar yaklaşık 30-40 dakika, arada karıştırarak pişirmeye devam edin.
- Çorba pişip kıvam aldıktan sonra ocaktan alın.
- İnce kıyılmış maydanoz ile süsleyerek sıcak servis yapın.
AFİYET OLSUN!
http://www.ankaramasasi.com/haber/2134367/zuhal-topalla-yemekteyiz-incinin-menusu-cesmi-nigar-corbasi-tarifi