Zuhal Topal'la Yemekteyiz Zeynep'in Menüsü: Yoğurt ve Yağ Eşliğinde Süryani Usulü Kitel Tarifi..
Yoğurt ve Yağ Eşliğinde Süryani Usulü Kitel..
Malzemeler:
- 500 gram kuzu eti
- 1 su bardağı nohut
- 2 litre su
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 su bardağı süzme yoğurt
- 3 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- Yarım limonun suyu
- Birkaç dal taze nane
Nasıl Yapacağız?
- Nohutları bir gece önceden yeterince su içinde bekletin.
- Ertesi gün nohutların suyunu süzün ve yıkayın.
- Geniş bir tencereye eti ve nohutu koyun, üzerine 2 litre su ekleyin.
- Su kaynamaya başladıktan sonra köpüklerini alarak temizleyin.
- Tuzunu ekleyin ve kısık ateşte etler ve nohutlar yumuşayana kadar yaklaşık 1,5 - 2 saat boyunca pişirin.
- Süzme yoğurdu bir kaseye alın.
- Üzerine ezilmiş sarımsak, limon suyu, karabiber ve pul biberi ekleyin.
- Malzemeleri iyice çırpın, yoğurt sosunu homojen bir kıvam alana kadar karıştırın.
- Bir sos tenceresinde tereyağını eritin.
- Eritilmiş yağa birkaç dal taze nane ekleyin ve nanenin aromasının yağa işlemesi için birkaç dakika kavurun.
- Pişmiş et ve nohutları bir servis tabağına alın.
- Üzerine hazırladığınız sarımsaklı yoğurt sosunu dökün.
- En üste erimiş naneli tereyağını gezdirin.
- İsteğe bağlı olarak ekstra taze nane yapraklarıyla süsleyerek sıcak servis yapın.
AFİYET OLSUN!
http://www.ankaramasasi.com/haber/2134373/zuhal-topalla-yemekteyiz-zeynepin-menusu-yogurt-ve-yag-esliginde-suryani-usulu-kitel-tarifi