Zuhal Topal'la Yemekteyiz Yakup'un Menüsü: Sumaklı Soğan Eşliğinde Yaprak Ciğeri Tarifi

Zuhal Topal'la Yemekteyiz Yakup'un Menüsü: Sumaklı Soğan Eşliğinde Yaprak Ciğeri Tarifi...

Sumaklı Soğan Eşliğinde Yaprak Ciğer...

Malzemeler:

Yaprak Ciğeri İçin:

• 500 gram kuzu ciğeri
• 1 su bardağı un
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• Sıvı yağ 

Sumaklı Soğan İçin:

• 2 büyük boy soğan
• 1 yemek kaşığı sumak
• 1/2 çay kaşığı tuz
• Maydanoz yaprakları
• Limon dilimleri

Nasıl Yapacağız?

• Ciğeri ince ince dilimleyin. 
• Dilimler yaklaşık 0.5 cm kalınlığında olmalıdır.
• Dilimlenmiş ciğeri bir süzgeçte yıkayıp suyunun süzülmesini sağlayın.
• Un, tuz, karabiber ve kırmızı toz biberi bir kapta karıştırın.
• Süzülen ciğer dilimlerini bu unlu karışıma bulayın, fazla ununu silkeleyerek atın.
• Geniş bir tavada yeterli miktarda sıvı yağı kızdırın.
• Unlanmış ciğer dilimlerini sıcak yağda her iki tarafını da kızarana kadar (her bir yüz için yaklaşık 1-2 dakika) kızartın.
• Kızaran ciğerleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağının süzülmesini sağlayın.
• Soğanları ince yarım halkalar şeklinde kesin.
• Kesilen soğanları bir kaseye alın, üzerine sumak ve tuzu ekleyin.
• Soğanları ellerinizle iyice ovuşturarak sumak ve tuzun soğanlara nüfuz etmesini sağlayın.
• En az 10 dakika bu şekilde marine olmaları için bekletin.
• Kızartılmış ciğer dilimlerini servis tabağına alın.
• Üzerine sumaklı soğan ve taze maydanoz yaprakları ekleyin.
• Yanında limon dilimleri ile servis yapın.

      AFİYET OLSUN!