Zuhal Topal'la Yemekteyiz Nadir'in Menüsü: Britanya Usulü Yahni Yanında Bisküvi ve Domatesli Pirinç Pilavı Tarifi

Zuhal Topal'la Yemekteyiz Nadir'in Menüsü: Britanya Usulü Yahni Yanında Bisküvi ve Domatesli Pirinç Pilavı Tarifi..

Britanya Usulü Yahni Yanında Bisküvi ve Domatesli Pirinç Pilavı..

Malzemeler:

• 500 gram dana kuşbaşı et
• 2 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 büyük soğan, doğranmış
• 2 diş sarımsak, ezilmiş
• 2 büyük havuç, doğranmış
• 3 adet patates, doğranmış
• 1 litre et suyu
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 2 defne yaprağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı Worcestershire sosu
• 1 avuç taze kekik veya 1 çay kaşığı kuru kekik

NASIL YAPACAĞIZ?

1. Etleri unlayın ve fazla ununu silkeleyin.
2. Bir tencerede sıvı yağı ısıtın ve etleri ekleyip kahverengi olana kadar kızartın.
3. Eti tencereden çıkarıp bir kenara alın.
4. Aynı tencerede doğranmış soğanları ve sarımsakları soteleyin.
5. Havuç ve patatesleri ekleyip birkaç dakika daha soteleyin.
6. Etleri tencereye geri koyun. Üzerine et suyunu ekleyin.
7. Domates salçası, Worcestershire sosu, tuz, karabiber, defne yaprağı ve kekik ekleyin.
8. Karışımı kaynamaya bırakın, ardından ısıyı düşürüp kısık ateşte yavaş yavaş pişirin. 
9. Etler ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 1,5-2 saat pişirin.

Yanında Bisküvi Tarifi

Malzemeler:

• 2 su bardağı un
• 1 yemek kaşığı kabartma tozu
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım su bardağı soğuk tereyağı, küp şeklinde kesilmiş
• 3/4 su bardağı süt

NASIL YAPACAĞIZ?

1. Un, kabartma tozu ve tuzu bir karıştırma kabında birleştirin.
2. Soğuk tereyağını ekleyin ve parmaklarınızla karışıma yedirin. 
3. Karışım kumlu bir doku aldığında sütü ekleyin ve hamur oluşana kadar karıştırın.
4. Hamuru hafifçe unlanmış bir yüzeye alın ve 1,5 cm kalınlığında açın.
5. Bir bisküvi kalıbı veya bardak kullanarak yuvarlaklar kesin.
6. Bisküvileri önceden ısıtılmış 200°C fırında yaklaşık 12-15 dakika, altın sarısı rengini alana kadar pişirin.

Domatesli Pirinç Pilavı Tarifi

Malzemeler:

• 1 su bardağı pirinç
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 orta boy soğan, ince doğranmış
• 2 adet domates, rendelenmiş
• 1,5 su bardağı su veya tavuk suyu
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

NASIL YAPACAĞIZ?

1. Pirinci birkaç kez yıkayın ve süzün.
2. Bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
3. Rendelenmiş domatesleri ekleyin ve birkaç dakika pişirin.
4. Pirinci ekleyin ve birkaç dakika kavurun.
5. Su veya tavuk suyunu ekleyin, tuz ve karabiber ekleyin.
6. Karışımı kaynamaya bırakın, ardından ısıyı düşürüp kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
7. Pilav piştikten sonra, ocaktan alın ve 10 dakika dinlendirin.

SON OLARAK..

• Britanya usulü yahniyi sıcak olarak servis edin.
• Yanında taze pişmiş bisküviler ve domatesli pirinç pilavı ile sunun.

AFİYET OLSUN!