Okay Yokuşlu, 9 Mart 1994 tarihinde doğmuş ve Türk milli futbol takımında orta saha pozisyonunda oynamaktadır. Şu anda İngiltere Championship takımlarından West Bromwich Albion forması giymektedir.
Yokuşlu'nun futbol kariyeri, Altay altyapısında başlamıştır ve 2010'da profesyonel sözleşme imzalamıştır. 2011'de, 2 milyon 300 bin TL karşılığında Kayserispor'a transfer olmuştur. Kayserispor'da 2011-2012 sezonunda 10 maç ilk 11'de başlayıp toplam 23 Süper Lig maçına çıkmıştır.
8 Temmuz 2015 tarihinde Trabzonspor'a transfer olan Yokuşlu, 1 Temmuz 2018 tarihinde İspanya La Liga ekiplerinden Celta de Vigo'ya 6 milyon € karşılığında 4 yıllık sözleşme imzalamıştır.
18 Temmuz 2022'de Celta Vigo'dan ayrıldıktan sonra West Bromwich Albion'a üç yıllık bir sözleşme ile geri dönmüştür. Kulüp için ilk golünü 1 Kasım 2022'de Blackpool'a karşı attığı iç saha galibiyetiyle gelmiştir. 2022-23 sezonunda kulüpteki ilk tam sezonunda West Brom'un Yılın Oyuncusu ödülünü kazanmıştır.
Yokuşlu, Türkiye milli futbol takımında 17 Kasım 2015 tarihinde Yunanistan ile oynanan özel maçta forma giymiştir. Ayrıca genç yaş kategorilerinde de Türkiye forması giymiş ve başarılı performanslar sergilemiştir.
