Zuhal Topal'la Yemekteyiz Umut Can'ın Menüsü: Kavrulmuş Çam Fıstığı İle Enginar Çorbası..

Kavrulmuş Çam Fıstığı İle Enginar Çorbası

Malzemeler:

• 4 adet enginar
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet patates
• 1 adet havuç
• 1 litre sebze suyu veya tavuk suyu
• 1 su bardağı süt
• Tuz ve karabiber
• 1 çay bardağı kavrulmuş çam fıstığı
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı un
• Yarım limon suyu
• Taze dereotu veya maydanoz (süsleme için)

NASIL YAPACAĞIZ?

1. Enginarların dış yapraklarını ve tüylerini temizleyin. 
2. Limonlu suya koyarak kararmalarını önleyin.
3. Soğan, sarımsak, patates ve havucu soyup doğrayın.
4. Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve doğranmış soğan ile sarımsağı pembeleşene kadar kavurun.
5. Patates ve havucu ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
6. Enginarları ekleyin ve üzerine sebze suyu veya tavuk suyunu ilave edin.
7. Tuz ve karabiber ekleyin. 
8. Orta ateşte sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
9. Sebzeler yumuşadıktan sonra blender ile çorbayı pürüzsüz hale getirin.
10. Ayrı bir küçük tencerede tereyağını eritin ve unu ekleyerek kavurun.
11. Kavrulan una sütü ekleyin ve hızlıca karıştırarak topaklanmasını önleyin.
12. Bu karışımı çorbaya ekleyin ve birkaç dakika daha kaynatın.
13. Çam fıstıklarını tavada hafifçe kavurun.
14. Çorbayı kaselere paylaştırın ve üzerine kavrulmuş çam fıstıklarını serpin.
15. Taze dereotu veya maydanoz ile süsleyin.

     AFİYET OLSUN!