Zuhal Topal'la Yemekteyiz Umut Can'ın Menüsü: Guacamole Sos Eşliğinde Karidesli Arancini..

Guacamole Sos Eşliğinde Karidesli Arancini..

Malzemeler:

Karidesli Arancini için:

• 2 su bardağı pişmiş risotto (tercihen soğumuş)
• 200 gram karides (temizlenmiş ve doğranmış)
• 1 su bardağı rendelenmiş mozzarella peyniri
• 1/2 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri
• 2 adet yumurta (1’i risotto için, 1’i panelama için)
• 1/2 su bardağı un
• 1 su bardağı galeta unu
• Tuz ve karabiber
• Kızartma için bitkisel yağ

Guacamole Sos için:

• 2 adet olgun avokado
• 1 adet küçük kırmızı soğan (ince doğranmış)
• 1 adet domates (çekirdekleri çıkarılmış ve küçük doğranmış)
• 1 adet jalapeno biberi (ince doğranmış, opsiyonel)
• 2 yemek kaşığı limon suyu
• 1/4 su bardağı doğranmış taze kişniş
• Tuz ve karabiber

NASIL YAPACAĞIZ?

1. Avokadoları ikiye bölüp çekirdeklerini çıkarın. 
2. İçlerini bir kaseye alıp çatal yardımıyla ezin.
3. İnce doğranmış kırmızı soğan, domates, jalapeno biberi, limon suyu, doğranmış taze kişniş, tuz ve karabiberi avokadoya ekleyin. İyice karıştırın ve buzdolabında dinlenmeye bırakın.
4. Pişmiş risottoyu büyük bir kaseye alın. 
5. İçine doğranmış karidesleri, mozzarella ve parmesan peynirlerini, 1 adet yumurtayı, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
6. Karışımdan küçük toplar yapın. 
7. Topları önce una, sonra çırpılmış yumurtaya ve son olarak galeta ununa bulayın.
8. Derin bir tencerede yağı ısıtın. 
9. Arancini toplarını altın rengini alana kadar kızartın. 
10. Kızaran topları kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzün.
11. Karidesli arancini toplarını sıcak olarak, yanına guacamole sos ile birlikte servis edin.

    AFİYET OLSUN!