Malzemeler:
- 500 gram dana eti, kuşbaşı doğranmış
- 2 adet orta boy soğan, yemeklik doğranmış
- 2 adet domates, küp küp doğranmış
- 1 adet kırmızı biber, küp küp doğranmış
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 su bardağı sıcak su
- 1 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
Yapılışı:
- Geniş bir tencereye sıvı yağı ve tereyağını alıp ısıtın.
- Etleri ekleyip suyunu salıp çekene kadar kavurun.
- Soğanları ekleyip yumuşayana kadar kavurun.
- Sarımsağı, domates salçasını ve baharatları ekleyip 1-2 dakika daha kavurun.
- Domatesleri, biberleri ve sıcak suyu ekleyip kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra kısık ateşte 30-40 dakika pişirin.
- Unu az miktarda suda eritin ve gülaşa ekleyip karıştırın.
- Kıvamını alana kadar pişirin.
- Sıcak olarak servis edin.
Püf Noktaları:
- Etleri kavururken suyunu salıp çekmesi önemlidir. Aksi takdirde gülaş sulu olur.
- Gulaş'ın en önemli püf noktası uzun süre pişirmektir. Bu sayede etler yumuşacık olur ve lezzeti iyice ortaya çıkar.
- Gulaş'a dilerseniz patates, havuç veya mantar gibi sebzeler de ekleyebilirsiniz.
Afiyet olsun!
http://www.ankaramasasi.com/haber/2101796/macar-mutfagindan-gulas-tarifi