Behlül Mantısı tarifi...

O meşhur Behlül mantısı tarifini evde denemek isteyenler için buraya tarifini bırakıyoruz.

Behlül Mantısı Tarifi

Malzemeler

Mantının hamuru için;

• 3.5 su bardağı un
• 1 su bardağı ılık su
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 adet yumurta

Mantının içi için;

• 250 gram az yağlı kıyma
• 1 adet orta boy soğan
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı tuz

Pişirmek için;

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı salça

Sosu için;

• Sarımsaklı Yoğurt
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı pul biber

Nasıl Yapılır;

• Derin bir karıştırma kabına 3.5 su bardağı un ve 1 çay kaşığı tuz eklenir
• Karıştırarak unun ortasına bir çukur açılır ve 1 yumurta eklenir
•  Karıştırırken 1 su bardağı ılık su yavaş yavaş eklenir
• Hamur orta sertlikte ayarlanır
• Hazır olan hamurun üzeri streç film ile kapatılır ve dinlendirilir
• Başka bir kaba 250 gram az yağlı kıyma eklenir
• Ardından 1 adet orta boy soğan, yarım çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı tuz, yarım çay kaşığı pul biber eklenir ve iyice karıştırılır
• Dinlenen hamur un serpilmiş tezgaha alınır ve iyice yoğurulur
• Ardından 3 eşit parçaya ayırılır ve beze haline getirilir
• Bu bezeler yufkadan kalın olacak şekilde açılır
• Açılan hamur küçük kareler halinde kesilir
• Kesilen bu karelerin ortasına kıyma karışımından koyulur
• Hamurun 4 köşesini ortada birleştirerek mantı şekli verilir
• Mantılar kaynar suda 15-20 dakika kadar pişirilir

• Pişen mantılar derince bir tabağa alınır
• Üzerine sarımsaklı veya normal yoğurt dökülür
• Salça, pul biber, nane ve sumak ekleyerek servis edilir

AFİYET OLSUN