Ham İncir Reçeli Tarifi
Malzemeler:
- 1/2 kilo ham incir
- 3 su bardağı toz şeker
- 3 su bardağı su
- 2 yemek kaşığı limon suyu
Ham İncir Reçeli Nasıl Yapılıyor:
- Ham incirler bol suda güzelce yıkandıktan sonra sertçe olan sap kısımları kesilir
- Alt kısımlarına ufak bir kesik atılır
- Tencere içerisine kaynar su döküldükten sonra su fokurdarken içerisine kabuklu ham incirler ilave edilerek haşlanır
- Yaklaşık 8-10 dakika boyunca kaynayan ham incirler suyun içerisinden alınır ve süzgü içerisine koyulur
- Haşlanmış ham incirler birkaç defa soğuk sudan geçirilir
- İncirlerin tamamen soğuduğundan emin olunduktan sonra yeniden süzgece alınır, sularının süzülmesi beklenir
- Ham incirler pişmeye hazır hale geldikten sonra, öncelikle reçel tenceresinin içerisine şeker ve su koyularak şerbet hazırlanır
- Şerbet karıştırılarak şeker eritilir ve fokurdamaya başladıktan sonra limon suyu ilave edilerek 10 dakika süre ile kaynatılır
- Hazır hale gelen şerbetin içerisine ham incirler ilave edilir
- Kısık ateşte reçel pişerken ham incirler sürekli şerbetin yüzeyine çıkacağı için arada bir kepçe ile bastırılır, şerbeti emmesi sağlanır
- Reçel yaklaşık 40-50 dakika süreyle kaynatıldıktan sonra incirler pişmiş olacak!
Ham İncir Reçeli Hazır!
http://www.ankaramasasi.com/haber/2098147/ham-incir-receli-tarifi