Karpuz Kabuğu Reçeli Nasıl Yapılır, Püf Noktaları Nelerdir?

Kabakgiller familyasından olan karpuzun ana vatanı Afrika iken ülkemizde Diyarbakır'la özdeşleşmiştir. Karpuz, kan basıncını düzenlemesinin yanı sıra, kemikleri güçlendirici bir etkisi de vardır. Özellikle egzersizlerde meydana gelen kas ağrılarını daha hızlı bir şekilde iyileştirir. Genellikle karpuzun iç kısmı tüketilse de, dışında bulunan sert kabuk tatlı ve reçel tariflerinde sıkça yer alıyor. 

Peki, Karpuz Kabuğu Reçeli Nasıl Yapılır, Püf Noktaları Nelerdir?

Malzemeler;

• Uzunlamasına kesilmiş 2 dilim karpuz kabuğu
• 3 su bardağı su
• 3 su bardağı şeker
• 7~8 diş karanfil
• Çeyrek limon suyu

Nasıl Yapılır?

1. İlk olarak karpuz kabuğunun yeşil kısmını çok ince olarak soyun. Kalan beyaz kısmı ince ince dilimleyin.
2. Tencereye suyu koyup kaynatın. Kaynayan su içine karpuz kabuklarını ekleyerek altını kısın. Yaklaşık 40–45 dakika ağzı kapalı olarak kaynatın.
3. Karpuz kabukları yumuşadıktan sonra, tencerenin içerisine şekeri ve karanfili ilave edin. Ara ara karıştırarak 30–35 dakika kadar daha pişirin.
4. Reçel kıvam almaya başlayınca limon suyunu ekleyin, iki dakika daha pişirip ocaktan alın. Sıcak olarak kavanoza koyun ve ağzını sıkıca kapatıp serin bir yerde saklayın. 

1. Karpuz kabuğu reçelini yaz aylarında yapmaya ve meyvelerin olgun olmasına dikkat edin.
2. Tarife başlamadan önce mutlaka karpuzun tadına bakın. Çok tatlıysa şeker miktarını düşürebilirsiniz.
3. Reçeli kaynatırken tahta kaşık ile karıştırın ve kıvamını kontrol edin. 
4. Kullanım süresini arttırmak için limon suyu eklemeyi ihmal etmeyin.
5. Kullanacağınız kavanozları sıcak su ile sterilize edin ve hava almadıklarından emin olun.