Yabani İncir Reçeli Nasıl Yapılır, Püf Noktası Nedir?

Reçel çeşitlerini kahvaltı sofralarımızda görmeyi severiz. Ama sürekli aynı çeşit reçel çeşidini tüketen biriyseniz farklılık iyi olabilir.  Size önerimiz, olgunlaşmamış incirlerden yapılan bu tarife bayılacaksınız. 

Peki, Yabani İncir Reçeli Nasıl Yapılır, Püf Noktası Nedir?

Malzemeler;

• 40 adet yeşil incir
• 2.5 su bardağı toz şeker
• 2 su bardağı su
• 1 çay kaşığı toz limon tuzu

Nasıl Yapılır?

1. Eldiven kullanarak incirlerin saplarını kesip, kabuklarını bıçakla zar gibi incecik soyun. İncirlerin şerbeti içine çekmesi için alt kısımlarını delin.
2. Kaynamakta olan suyun içine atın ve 15 dakika haşlayın, incirler su çekip batmaya başlayınca kevgir yardımıyla, içi bol buzlu su olan başka bir kaba alıp şoklayın (Bu işlem incirlerin dirileşmesini sağlar).
   
3. İncirleri buzlu suda 1-2 saat beklettikten sonra suyunu ve acılığını atması için elle sıkarak bir kaba alın.
4. Tencereye toz şekeri ve suyu koyup reçellik şurup kıvamına gelene kadar kaynatın. İncirleri kıvam alan şurubun içine atın ve yaklaşık 25 dakika kaynatın.
5. 1 tatlı kaşığı limon tuzu atın ve bir taşım daha kaynatıp ocaktan alın. Kavanoza koyup sıcakken kapağını kapatın ve ters çevirerek 1 gün bekletin.

Püf Noktaları Neler?

• Reçelin kıvamını anlamak için bir kaşık yardımıyla dağılıp dağılmadığına bakın. Eğer reçel dağılıyorsa birkaç dakika daha pişirin.
• Reçeli saklamak için kullanacağınız kavanozları sıcak suyla sterilize edin ve kapaklarını kontrol edin.
• Reçelin şekerlenmemesi ve daha uzun saklanması için, içine limon suyu eklemeyi ihmal etmeyin.
• Kavanozlara koyduğunuz reçelleri bir gece ters çevirerek bekletin.
• Reçelin içerisine ufalanmış ceviz ekleyerek, cevizli taze incir reçeli de hazırlayabilirsiniz.