Yöresel Lezzetler: Mercimek Çorbası tarifi

Mercimek çorbası, yöresel mutfağımızın en sevilen çorbalarından biridir. Pratik ve lezzetli bir çorba olan mercimek çorbası, özellikle soğuk havalarda içinizi ısıtacaktır.

Malzemeler:

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 adet orta boy soğan
• 1 yemek kaşığı un
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 6 su bardağı sıcak su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• Üzeri için: Tereyağı, kırmızı toz biber

Hazırlanışı:

• Mercimekleri yıkayıp süzün.
• Soğanı yemeklik doğrayın.
• Bir tencereye sıvı yağı koyup kızdırın.
• Soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
• Unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
• Mercimekleri ekleyip karıştırın.
• Suyunu ekleyip kaynatın.
• Kaynayınca altını kısıp 20-25 dakika pişirin.
• Tuz, karabiber ve kimyonunu ekleyip karıştırın.
• Bir blender yardımıyla çorbayı güzelce karıştırın.
• Çorba piştikten sonra ocaktan alın.
• Üzerine tereyağlı kırmızı toz biber gezdirerek servis edin.

Afiyet olsun!

Püf Noktaları:

• Mercimekleri iyice yıkamak, çorbanın daha lezzetli olmasını sağlar.
• Mercimekler pişerken ara ara karıştırmak, dibinin tutmasını engeller.
• Çorbanın kıvamını istediğiniz gibi ayarlamak için su miktarını artırabilir veya azaltabilirsiniz.
• Çorbanın üzerini süslemek için maydanoz, dereotu veya nane kullanabilirsiniz.

Değişik Tarifler:

• Mercimek çorbasına patates, havuç, kabak veya domates gibi sebzeler ekleyerek daha besleyici bir hale getirebilirsiniz.
• Çorbanın içine yoğurt veya limon suyu ekleyerek daha farklı bir tat elde edebilirsiniz.
• Mercimek çorbasını sade bir şekilde servis etmek yerine, üzerine kızarmış ekmek, ekmek kırıntıları veya galeta unu serperek daha lezzetli hale getirebilirsiniz.