Malzemeler:
- 10-15 adet kurutulmuş domates
- 1 avuç kırılmış ceviz (yaklaşık 1 yemek kaşığı)
- 1-2 diş sarımsak
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- Bir tutam tuz (Yarım çay kaşığı kadar)
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 çay kaşığı pul biber
- İsteğe göre 1 yemek kaşığı nar ekşisi
Yapılışı:
- Kurutulmuş domatesleri yıkayıp bir tencereye alarak üzerini geçecek kadar su doldurup kaynatın.
- Yaklaşık 10 dk. kaynattıktan sonra soğuk suya alıp soğumasını bekleyin.
- Daha sonra domatesleri havlu kağıtla iyice kurulayıp suyunu çekmesini sağlayın.
- Domatesleri küçük küçük doğrayın.
- Cevizi de küçük küçük doğrayın.
- Sarımsakları rendeleyin.
- Tüm malzemeleri bir kaseye alın ve karıştırın.
- Üzerine zeytinyağı, tuz, kekik, pul biber ve isteğe göre nar ekşisi ekleyip tekrar karıştırın.
- Servis tabağına alın ve soğuk olarak servis yapın.
İpuçları:
- Kurutulmuş domatesleri kaynatmadan önce ılık suda bekleterek yumuşamasını sağlayabilirsiniz.
- Domatesleri doğrarken çok küçük parçalara ayırmayın.
- Cevizi daha lezzetli hale getirmek için kavurabilirsiniz.
- Nar ekşisini kullanmadan önce tadı kontrol edin.
Afiyet olsun!
http://www.ankaramasasi.com/haber/2100777/kuru-domates-mezesi-tarifi