Malzemeler:
- 500 gram orta yağlı kıyma
- 1 adet büyük boy soğan
- 1 adet yumurta
- 1/2 su bardağı galeta unu
- 1 tutam ince kıyılmış maydanoz
- 2 diş sarımsak
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber
- 2 adet patlıcan
- 1 adet domates
- 1 adet biber
- Sıvı yağ
Yapılışı:
- Köfte harcı için soğan ve sarımsak rendelenir veya incecik kıyılır. Kıyma, soğan, sarımsak, yumurta, galeta unu, maydanoz, tuz, karabiber ve pul biber bir kapta karıştırılarak iyice yoğrulur.
- Patlıcanlar alacalı soyulur ve küp küp doğranır. Domates ve biber de küp küp doğranır.
- Köftelerden ceviz büyüklüğünde parçalar alınır ve yuvarlanır.
- Çöp şişlere önce patlıcan, sonra köfte, sonra domates ve biber dizilir.
- Tavaya sıvı yağ konulur ve orta ateşte kızdırılır.
- Dizilmiş şişler tavaya yerleştirilir ve her iki tarafı da kızarana kadar pişirilir.
- Patlıcanlı şiş köfteler sıcak olarak servis edilir.
Püf Noktaları:
- Köfte harcının iyice yoğrulması, köftelerin lezzetli olmasını sağlar.
- Patlıcanların alacalı soyulması, köftelerin daha güzel görünmesini sağlar.
- Şişler dizilirken patlıcan, köfte, domates ve biber sırayla dizilmelidir.
- Şişler kızartılırken dikkatli olunmalıdır, aksi takdirde patlıcanlar yanabilir.
Afiyet olsun!
http://www.ankaramasasi.com/haber/2100298/patlicanli-sis-kofte-tarifi