Her Yeni Gelin ve Damadın Bilmesi Gereken Hastalıkta ve Sağlıkta Çorbaları: Mercimek Çorbası

Mercimek Çorbası Tarifi, Nasıl Yapılır?

Mercimek Çorbası Tarifi

Malzemeler;

• 3 yemek kaşığı ayçiçek yağı
• 1 tane iri doğranmış kuru soğan
• 1 yemek kaşığı un
• 1 tane iri doğranmış havuç
• 1 tane büyük iri doğranmış patates 
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1,5 su bardağı kırmızı ya da sarı mercimek
• 6 su bardağı sıcak su 

Üzeri İçin;

• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber

Yapılışı;

• Derin bir tencereye 3 yemek kaşığı sıvı yağ eklenir
• İri doğranmış 1 tane büyük soğan sıvı yağ ile birlikte kavrulur
• Kavrulan soğanlara 1 yemek kaşığı un eklenir ve kokusu çıkıp, renk alana kadar kavurma işlemi sürdürülür
• İri parçalar halinde doğranan birer adet havuç ve patates tencereye aktarılıp karıştırmaya devam edilir
• Tuz, karabiber ve suyu süzdürülen 1,5 su bardağı mercimekte ilave edilir ve son kez güzelce karıştırılır
• 6 su bardağı sıcak su da tencereye ilave edilir
• Ardından kapağı kapatılır, patates ve havuçlar yumuşayana kadar ara ara karıştırılarak 30 dakika kadar pişirilir
• Çorba piştikten sonra pürüzsüz bir kıvam alması için el blenderından geçirilir
• 5 dakika daha pişirdikten sonra ocaktan alınır
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ ve 2 yemek kaşığı tereyağı bir tavada kızdırılır
• Üzerine 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber eklenir ve 2 dakika yağ kızdırıldıktan sonra ocaktan alınır
• Hazırlanan yağ çorbanın üzerine ilave edilir