Sömelek Köfte tarifi

Malzemeler:

• 500 gram dana kıyma
• 1 adet soğan
• 1 adet yumurta
• 1 demet maydanoz
• 1 su bardağı irmik
• 1 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• Tuz

Yapılışı:

1. Soğanı rendeleyin. Maydanozu ince ince kıyın.
2. Geniş bir kasede kıyma, soğan, maydanoz, irmik, su, toz kırmızı biber, karabiber ve tuzu karıştırın.
3. Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparın.
4. Köfteleri kızgın yağda kızartın.

Söğürme İçin:

• 2 adet patlıcan
• 2 adet biber
• 2 diş sarımsak

Yapılışı:

1. Patlıcan ve biberleri yıkayıp kurulayın.
2. Patlıcan ve biberleri alacalı şekilde soyun.
3. Patlıcan ve biberleri fırın tepsisine alın. Üzerlerine zeytinyağı gezdirin.
4. Sarımsakları ikiye bölün. Patlıcan ve biberlerin arasına sarımsakları yerleştirin.
5. Fırını 200 dereceye ısıtın. Patlıcan ve biberleri yaklaşık 20-25 dakika pişirin.

Servis:

Kızarmış köfteleri közlenmiş sebzelerin üzerine yerleştirin. Sıcak olarak servis edin.

Afiyet olsun!

Püf Noktaları:

• Köfte harcını çok yoğurmayın. Aksi takdirde köfteler sert olur.
• Köfteleri kızartırken fazla kızartmayın. Aksi takdirde köfteler kuru olur.
• Patlıcan ve biberleri fırında pişirirken ara ara kontrol edin. Pişerken üzerlerine zeytinyağı gezdirin.

Değişiklikler:

• Köfte harcına dilerseniz 1-2 diş rendelenmiş sarımsak ekleyebilirsiniz.
• Söğürme için dilerseniz kabak, havuç, domates gibi sebzeler de kullanabilirsiniz.
• Köfteleri kızartmak yerine fırında da pişirebilirsiniz.