İtalyan mutfağını tanıyoruz: Ribollita tarifi

Ribollita, İtalyan mutfağına özgü, ekmek, sebze ve baklagillerle yapılan bir çorbadır. 

Soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak, doyurucu ve lezzetli mi lezzetli bir çorbadır.

Malzemeler:

• 500 gr ekmek içi (kuru ekmek)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet soğan, doğranmış
• 2 diş sarımsak, ezilmiş
• 2 adet havuç, doğranmış
• 2 adet kereviz sapı, doğranmış
• 2 adet domates, küp küp doğranmış
• 1 su bardağı kuru fasulye, haşlanmış
• 1 su bardağı kuru bezelye, haşlanmış
• 1 litre et suyu
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 1/4 çay kaşığı tuz

Yapılışı:

• Ekmeği küçük parçalara ayırıp bir kaba koyun. Üzerine biraz zeytinyağı gezdirin ve karıştırın.
• Bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Soğanı ve sarımsağı ekleyin ve yumuşayana kadar kavurun.
• Havuç ve kereviz sapını ekleyin ve 5 dakika daha kavurun.
• Domatesleri ekleyin ve 5 dakika daha kavurun.
• Kuru fasulye, bezelye, et suyu, karabiber ve tuzu ekleyin.
• Üzerine isteğe bağlı olarak sıcak su ekleyin ve kaynatın. 
• Çorbayı 15 dakika kadar pişirin.
• Pişen çorbaya ekmek parçalarını ekleyin ve karıştırın.
• Çorbayı bir kaseye alın ve servis yapın.

Ribollita yaparken dikkat edilmesi gereken bazı noktalar:

• Ekmeğin kuru olmasına dikkat edin. Kuru ekmek çorbanın daha kıvamlı olmasını sağlar.
• Çorbayı çok fazla pişirmeyin. Ekmekler yumuşayıp çorbanın kıvamını aldığında ocaktan alın.
• Çorbayı daha lezzetli hale getirmek için üzerine rendelenmiş parmesan ya da kaşar peyniri serpebilirsiniz.

Afiyet olsun!