Haşhaşlı Kalburabastı tarifi

Malzemeler:

• Hamur için:
  • 125 gr tereyağ veya margarin (oda ısısında)
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 adet yumurta
  • Yarım çay bardağı yoğurt
  • Yarım çay bardağı haşhaş
  • 1 tatlı kaşığı sirke
  • 1 çay kaşığı kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • 3 su bardağı un
• Şerbet için:
  • 4 su bardağı toz şeker
  • 4 su bardağı su
  • 1 limon suyu

Yapılışı:

1. Şerbet için: Şeker ve suyu bir tencereye alıp kaynatın. Kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyip 15 dakika daha kaynatın. Şerbeti soğumaya bırakın.
2. Hamur için: Oda ısısında yumuşamış tereyağ veya margarini, sıvı yağı, yumurtayı, haşhaşı, yoğurdu, sirkeyi, kabartma tozunu, vanilyayı ve unu yoğurma kabına alıp ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru 15 dakika dinlendirin.
3. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Her bir parçanın ortasına bir parça ceviz koyup kapatın.
4. Kalburabastı kalıbını yağlayın ve hamur parçalarını kalıba yerleştirin.
5. Hazırladığınız hamur parçalarını 180 derece ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirin.
6. Tatlı sıcakken soğuk şerbeti üzerine gezdirin.
7. Tatlıyı şerbeti çekmesi için 1-2 saat dinlendirin.

Afiyet olsun!

Püf Noktaları:

• Hamuru yoğururken unu azar azar ekleyin. Hamur ele yapışmayacak kıvamda olmalıdır.
• Tatlıyı pişirirken altının ve üstünün iyice kızarmasına dikkat edin.
• Tatlı sıcakken soğuk şerbeti üzerine gezdirin. Böylece şerbet daha güzel çekecektir.

Değişiklikler:

• Haşhaşın yerine ceviz, fındık veya fıstık kullanabilirsiniz.
• Şerbete tarçın ya da karanfil ekleyerek farklı bir lezzet elde edebilirsiniz.
• Tatlıyı servis ederken üzerine pudra şekeri ya da fıstık içi de serpebilirsiniz.