Yöresel Lezzetler: Halka Kebabı tarifi

Halka kebabı, patlıcan, patates, soğan ve köfteden oluşan, fırında pişirilen bir kebap türüdür. Oldukça lezzetli ve doyurucu bir yemektir.

Malzemeler:

• 500 gram kıyma
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 3 adet patlıcan
• 3 adet patates
• 3 adet soğan
• 1 baş sarımsak
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Yarım yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi
• 5 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay bardağı sıcak su (125 ml)
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı tuz

Yapılışı:

• Öncelikle patlıcanların kabuklarını alacalı şekilde soyup yarım parmak kalınlığında halka halka doğrayın.
• Patates ve soğanları da aynı şekilde doğrayın.
• Bir kasede kıymayı, tuzu, karabiberi ve baharatları iyice yoğurun.
• Fırın tepsisini yağlayın.
• Patlıcan, patates ve soğanları tepsiye yan yana dizin.
• Üzerine köfteleri yerleştirin.
• Salçaları, nar ekşisini, zeytinyağı, sıcak suyu, pul biber, karabiber ve tuzu bir kapta karıştırın.
• Hazırladığınız sosu sebzelerin ve köftenin üzerine gezdirin.
• Üzerini ıslatılmış pişirme kağıdı ile kapatın.
• 180 derece önceden ısıtılmış fırında 1 saat 15 dakika pişirin.
• Üzeri daha iyi kızarsın isterseniz son 15 dakika pişirme kağıdını alarak pişirmeye devam edebilirsiniz.

Afiyet olsun!

Püf Noktaları:

• Patlıcanları alacalı soymak, acılarının çıkmasını sağlar.
• Köfteleri yoğurduktan sonra buzdolabında dinlendirirseniz, daha lezzetli olur.
• Sosu hazırlarken, nar ekşisini damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
• Halka kebabını servis ederken yanında yoğurt ve salata ile servis edebilirsiniz.